Lomo Relleno con Vegetales

Ingredientes

• (1174g.) 2 ½ libras de lomo redondo de res entero
• (82g.) 2 bastones de apio de 6.5” de largo
• (100g.) 4 bastones de zanahoria de 4.5” de largo
• (40g.) 10 dientes de ajo enteros
• (10g.) 1 sobre de Sazonador De Res MAGGI®
• (45g.) 3 cucharadas de aceite
• (6g.) 1 cucharadita de sal
• (1.5g.) 1 cucharadita de pimienta
• (4g.) 1 cucharadita de paprika
• (10g.) 2 cucharaditas de aceite
• (256g.) 2 zanahorias enteras cortas en rodajas
• (260g.) 1 cebolla entera cortada en cubos
• (445g.) 2 tazas de vino tinto
• (2000ml.) 2 litros de agua
• Jugo de cocción del lomo
• Sal y pimienta al gusto