Name: Tamal Relleno
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 15
Cuisine: Nacional
Ingredients: (908g.) 2 libras de harina de maíz; (500ml.) 2 tazas de agua; (75g.) 1/2 taza de pimentón dulce; (90g.) 1 taza de puerros cortados finamente; (20g.) 4 dientes de ajo; (15ml.) 1 cucharada de aceite vegetal; (908g.) 2 libras de pechuga de pollo; (908g.) 2 libras de carne de puerco; Sal y pimienta al gusto; (30g.) 1/4 taza de cebolla; (370g.) 2 tazas de tomates; (30g.) 1/2 taza de cebollina; (75g.) 1/2 taza de pimentón dulce; (227g.) 1 sobre de Pasta de Tomate MAGGI®; (500ml.) 2 tazas de agua; (165g.) 1 taza de pasitas; (64g.) 1/2 taza de alcaparras; (170g.) 1 taza de aceitunas

1.En un tazón, colocar la harina de maíz, el agua y amasar con las manos hasta obtener una textura suave y firme.

2.En una licuadora, colocar el ají dulce, el puerro y el ajo y procesar a máxima velocidad por 1 minuto. Agregar el licuado a la masa y seguir amasando con las manos. Tapar la mezcla con un paño y reservar.

3.Poner un sartén a fuego medio, colocar el aceite, el pollo, el puerco, sal y pimienta al gusto y sofreír durante 15 mins. Agregar la cebolla, el tomate, la cebollina, el pimentón, la Pasta de Tomate MAGGI ® , el agua, revolver y cocinar durante 10 minutos. Colar la preparación y reservar el jugo en un tazón.

4.Agregar el jugo reservado a la masa y amasar con las manos hasta obtener una masa consistente.

5.Colocar una hoja de bijao sobre una superficie plana, colocar una 1/2 taza de la masa en el centro y darle forma rectangular. En el centro de la masa, colocar 1 cucharada de pollo/puerco, aceitunas, alcaparras, pasitas y colocar un poco más de masa por encima, Cerrar cuidadosamente con la hoja de bijao en forma rectangular y amarrar con hilo pabilo. Repetir hasta acabar la masa.

6.Poner una cacerola grande a fuego alto, llenarla a la mitad de agua y calentar hasta que hierva. Añadir los tamales y cocinar por 40 minutos. Retirarlos del agua, dejar refrescar y disfrutar.

Carbohidratos	25.1 g
Energía	297.4 kcal
Grasas	10 g
Fibra	3 g
Proteína	27 g
Grasas saturadas	2.6 g
Sodio	428.1 mg

Tamal Relleno

No incluido en la receta

Utensílios

cuenco

Pan

Ingredientes

¡A cocinar!

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 297.4 kcal = 1,243kj /por porción

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