Arroz de Coliflor con Pollo

Ingredientes

• (15 g.) 1 cucharada de aceite de oliva
• (48 g.) 1/3 taza de cebolla cortada finamente
• (35 g.) ¼ taza de apio cortado finamente
• (40 g.) ¼ taza de pimentón rojo cortado en dados
• (8 g.) 2 dientes de ajo cortados finamente
• (205 g.) 2 tazas de pollo cocido y deshilachado
• (10 g.) 1 sobre de Mi Sazón MAGGI®
• (50 g.) ½ taza de zanahoria rallada
• (40 g.) 1/4 taza de alcaparras
• (7 g.) 1 cucharada culantro cortado finamente
• (8 g.) 2 cucharadas de perejil cortado finamente
• (296 g.) 3 tazas de coliflor crudo rallado