Flan de Café

1.En un sartén a fuego bajo, coloca el azúcar y distribúyela bien. Una vez que empiece a dorar, mueve el sartén en círculos. Cuando tenga un color ámbar brillante, retíralo y con mucho cuidado, viértelo en el fondo de un molde. Toma el molde con unas mangas y distribuye el caramelo. Déjalo en enfriar.

2.Para el flan, licuar todos los ingredientes por 30 segundos. Vierte la mezcla pasándola por un colador sobre el molde con el caramelo.

3.Coloca el molde dentro de una fuente y otro molde más grande, llena el alrededor con agua caliente y hornea por 1 hora a 150C. Pasada una hora, retira el papel aluminio y pincha el flan con un palillo. Si sale limpio está cocido. Si el palillo sale con mezcla cruda, cúbrelo nuevamente y déjalo 20-30 minutos más. No suele ser mucho más tiempo, pero puede variar según la temperatura del horno y el tamaño del molde.

4.Retira el molde del agua y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Una vez templado, refrigéralo al menos 4 horas o incluso de un día a otro. Luego de refrigerar, el flan está listo para ser desmoldado. Para ello, dale la vuelta sobre una base plana. Evita ser brusco. Si se te complica desmoldarlo, coloca el molde sobre con agua caliente unos segundos. Esto calentará el caramelo ayudándolo a aligerarse y despegarse del fondo.

5.Listo para disfrutar