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Croquetas de Arroz con Pollo

Cuando hagas arroz con pollo, aparta un poco y haz estas deliciosas croquetas.

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  • Total: 96min
    Preparación: 35min
    Cocción: 31min
    Espera: 30min
  • Porciones: 10.00
  • Dificultad: Intermedio

Utensilios

  • cuenco
  • Pan

Ingredientes

  • (454 g.) 1 Libra Pechuga De Pollo Cortada en cubos
  • (10 g.) 1 Sobre Consomé De Pollo Maggi®
  • 1 Cucharadita Aceite Vegetal
  • (100 g.) 3/4 Taza Pimentón Rojo Cortado en cubos pequeños
  • (55 g.) 1/2 Taza Apio Cortado finamente
  • (75 g.) 1/2 Taza Cebolla Cortada finamente
  • (95 g.) 2/3 Taza Aceitunas Cortadas en rebanadas
  • (25 g.) 1/8 Taza Alcaparras
  • (300 g.) 1 1/2 Taza Arroz
  • (8 g.) 1/8 Taza Cilantro Cortado finamente
  • 3 cups Agua Mineral San Pellegrino®
  • (10 g.) 1 Sobre Gallinita Sabor Y Color Maggi®
  • (112 g.) 1 Taza Zanahorias Rallada
  • 2 Huevos Batidos
  • 1/2 Taza Pan molido
  • (75 g.) 3/4 Taza Queso Amarillo Tipo Americano Nestlé® Cortado en cubitos
  • (125 g.) 1 Taza Harina Blanca
  • 4 Huevos Batidos
  • (180 g.) 1 1/2 Taza Pan molido

Instrucciones

    1. En un tazón, combinar el pollo con el Consomé De Pollo MAGGI® y marinar por 5 minutos.

    2. En una cacerola a fuego medio, colocar el aceite, el pollo y cocinar por 5 minutos.

    3. Añadir los pimientos, el apio, la cebolla, las aceitunas, las alcaparras y cocinar por 4 minutos.

    4. Agregar el arroz, el cilantro, el agua, el Sabor y Color MAGGI®, revolver y cocinar hasta que el agua se consuma.

    5. Agregar la zanahoria, revolver, tapar y cocinar 5 minutos más o hasta que el arroz cocido.

    6. Verter el arroz en un tazón, dejar reposar a temperatura ambiente por 5 minutos y luego refrigerar por 30 minutos.

    7. Agregar al tazón los huevos, el pan molido e incorporar bien.

    8. Untar las manos con un poco de aceite, tomar porciones de la mezcla y darle forma de croqueta, hundir el centro con el pulgar, rellenar Queso Amarillo NESTLE® y cerrar. Repetir con toda la mezcla y refrigerar las croquetas por 15 minutos.

    9. Pasar las croquetas por la harina, por el huevo, por el pan molido y refrigerar hasta el momento de freír.

    10. En una cacerola a fuego alto, verter abundante aceite y freír las croquetas hasta que estén doradas.

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