Bacalao en salsa mediterránea

• 1.Colocar el bacalao en un recipiente con 1.5 litros de agua, dejar reposar por media hora, colar el agua y volver a agregar agua limpia. Repetir estos pasos dos veces más. Este procedimiento es para quitar la mayor parte de la sal del bacalao.

• 2.En una olla a fuego alto, verter el último litro y medio de agua junto con el bacalao y sancochar por media hora o hasta que el bacalao se comience a deshacer solo. Apagar y retirar del agua, deshilacharlo y revisar que no tenga espinas.

• 3.En otra cacerola, agregar la mantequilla y sofreír el ajo, cebolla, zanahoria y papas por tres minutos; agregar la hoja de laurel y los 600 gr. de agua. Cocinar por 10 minutos.

• 4.Agregar la Salsa de Tomate MAGGI® estilo mediterráneo, revolver y cocinar por 2 minutos, bajar el nivel del fuego a medio, agregar el bacalao deshilachado, revolver, agregar azúcar y ajustar el punto de sal y Pimienta MAGGI® al gusto.

Paso adicional

• 5.A esta receta le puedes agregar aceitunas negras en rodajas y cilantro fresco finamente picado.