Descubre pandebonos, medialunas, Roscas de Reyes y mucho más.
El pan dulce es uno de los manjares más apetecidos en toda Latinoamérica. En principio, porque crecimos con el olor, la suavidad y el sabor de pan dulce a cualquier hora del día. Nuestra cultura y gastronomía están permeadas de momentos donde compartimos este tipo de harinas con un café o un chocolate caliente, y también lo servimos como acompañamiento de algunos de los platos típicos de la región.
En cada país latino existe un tipo de pan dulce: el pandebono de Colombia, las conchas de México, las hallullas de Chile o las tortas fritas de Uruguay. Somos un territorio rico en la diversidad de panes y de sus rellenos.
Por esa razón, abrimos este espacio para contarles a todos nuestros lectores cuales son los diferentes tipos de panes dulces típicos en los países de América Latina y algunos consejos para su preparación. Alístate para esta pequeña aventura con nuestro esponjoso y querido amigo de toda la vida, el pan.
10 CLASES DE PANES DULCES EN LATINOAMERICA
El pan, al igual que el queso o la pasta, es uno de los alimentos más antiguos que existen y lo consumían tanto en las elites europeas y sus clases bajas como en las civilizaciones mayas en América.
Con el paso del tiempo y la búsqueda de nuevos sabores, la cultura del pan se ha expandido en sus métodos de preparación, en sus texturas y en sus tamaños. Seguramente, hoy podemos encontrar en nuestras panaderías más cercanas las harinas típicas, que consumimos a diario. Sin embargo, muchos no saben que de un país a otro los panes dulces cambian por completo.
Aquí te presentamos 10 tipos de panes dulces de las diferentes regiones de nuestro territorio.
Pandebono (Colombia)
El pandebono, típico de Colombia, es un pan dulce reconocido por su sabor característico y textura única. El secreto de este pan radica en la combinación de ingredientes como almidón de yuca, queso fresco, huevos y azúcar, que se mezclan para formar una masa. Se disfruta comúnmente en diferentes momentos del día, siendo un acompañamiento popular en el desayuno o la merienda. Su sabor y su aroma hacen del pandebono una elección apetitosa que refleja la tradición panadera colombiana.
Conchas (México)
Las conchas son panes dulces que puedes encontrar en cualquier panadería del país y se distinguen por su cobertura, muchas veces de diferentes colores y formas. Con un poco de azúcar en polvo y una mantequilla blanda se prepara la cobertura básica de toda concha, pero aquí es donde el cocinero puede experimentar con diferentes colores y sabores. Puedes crear diseños divertidos en la superficie o agregarle un sabor extra a la masa, como un toque de canela.
Mallorca (Puerto Rico)
Si un día estas paseando por Puerto Rico y ves una masa redonda con una forma de espiral en su superficie y tiene azúcar en polvo espolvoreado, seguramente es una mallorca. Es uno de los grandes clásicos al desayuno y se suele acompañar con jamones y quesos al gusto. Su aroma al hornear es uno de los grandes placeres que se pueden encontrar dentro de los panes dulces latinoamericanos.
Hallulla (Chile)
Las hallullas son conocidas por ser un pan redondo y aplanado que se prepara con tan solo cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura. Cualquiera puede prepararlo desde casa y es una de las recetas de panes más prácticas de nuestro compilado. También son muy queridas por su versatilidad, porque se pueden acompañar con pequeños trozos de aguacate, jamón y queso, así como también con un poquito de aceite de oliva y especias al gusto.
Torta frita (Uruguay)
En Uruguay tienen la costumbre de comer tortas fritas en los días de invierno. Las tortas fritas se pueden preparar dulces o saladas y acompañarlas con una bebida caliente (por lo general, tanto en Argentina como en Uruguay, prefieren el mate al café o al chocolate). Si tienes la oportunidad de comer una de estas frituras, aprovéchala.
Guaguas (Ecuador)
Guagua es una expresión quechua que significa “niño”, y a esa relación se debe la forma de los panes guaguas ecuatorianos. Este pan tipo brioche se prepara con huevos, azúcar, mantequilla y leche entera. Una de las grandes celebraciones del Dia de los Muertos es preparar guaguas en familia y crear diferentes motivos.
Pan de guayaba (Venezuela)
Si lo tuyo son las masas rellenas de salsa o de dulce, los panes de guayaba venezolanos pueden convertirse en uno de tus favoritos. Se pueden preparar solo con dulce de guayaba o agregándole un poco de tu queso preferido. Acompaña con una bebida refrescante o con un café en la mañana.
Medialunas (Argentina)
Las medialunas son un tipo de croissant muy querido en Argentina. Se preparan de dos maneras distintas: una con grasa (de manteca de vaca) y una con mantequilla. Este es uno de los alimentos que tiene una receta diferente en cada familia; algunos gustan de una medialuna con un sabor neutro y crocante, y otros les gustan las medialunas más dulces y gorditas.
Picos (Nicaragua)
Pequeñas masitas triangulares. Así son los picos, uno de los bocaditos infaltables para acompañar una bebida caliente de media tarde en Nicaragua. Los picos están rellenos de queso seco rallado mezclado con azúcar, una harina ideal para quienes son amantes de los sabores dulces y salados.
Rosca de Reyes (México)
La Rosca de Reyes mexicana es un pan dulce circular consumido durante la celebración del Día de Reyes. Elaborada con harina, azúcar y huevos, se adorna con frutas confitadas y contiene una figurilla en su interior. Su sabor dulce la convierte en un favorito durante la temporada festiva.
Descubre los secretos detrás del pan brioche.
Recetas con pan
CONSEJOS PARA PREPARAR PAN DULCE DESDE CERO
Ahora que conoces los diferentes tipos de panes dulces que tenemos en América Latina, te contamos algunos consejos importantes si quieres incursionar en la panadería. El pan es un alimento que debes preparar con sumo cuidado y siguiendo las instrucciones, para que su textura, su sabor y su masa alveolada sean tal y como las imaginas.
Aprende y sigue estas recomendaciones para preparar un pan dulce delicioso:
- Ingredientes frescos y de calidad: asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. La frescura de los ingredientes, especialmente la levadura, afectará directamente el resultado final del pan.
- Medición exacta: mide los ingredientes con precisión. La exactitud en las proporciones es esencial para lograr la textura y el sabor adecuados en el pan.
Temperatura de los ingredientes: los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto facilita la integración de los ingredientes y favorece la fermentación adecuada.
- Tiempo de reposo: respeta los tiempos de reposo y fermentación. Permitir que la masa repose adecuadamente permite que se desarrolle el sabor y la textura deseados.
- Amasado cuidadoso: amasa el tiempo suficiente para desarrollar el gluten, pero evita amasar demasiado. Un buen gluten es crucial para la estructura y la textura del pan.
- Humedad en la masa: si la masa parece demasiado seca, agrega agua poco a poco. Si está demasiado húmeda, agrega harina en pequeñas cantidades. La consistencia correcta es clave.
- Fermentación controlada: controla la temperatura durante la fermentación. La fermentación a una temperatura adecuada permite que la levadura trabaje de manera efectiva.
- Horno precalentado: calienta el horno antes de hornear y coloca la bandeja en la posición correcta. Un horno bien precalentado ayuda a que el pan se eleve adecuadamente y tenga una corteza dorada.
- Vapor en el horno: para obtener una corteza crujiente, agrega vapor al horno durante los primeros minutos de cocción. Puedes hacerlo rociando agua en una sartén caliente en la parte inferior del horno.
- Enfriamiento adecuado: deja que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo. Cortar el pan mientras aún está caliente puede afectar su textura y hacer que se vuelva pegajoso.
- Experimentación con recetas: no tengas miedo de experimentar con diferentes recetas y variaciones. Añadir tus toques personales puede hacer que el pan sea único y adaptado a tus preferencias.
Ojalá te haya gustado nuestra introducción a los panes dulces que tenemos en América Latina. Cuéntanos cuál es tu pan dulce favorito y como los preparas desde casa. Sigue aprendiendo y explorando en el portal web de Recetas Nestlé.
Entra y conoce una deliciosa receta de pan integral.
FUENTES:
- https://www.huffpost.com/entry/panes-latinos_n_5883830
- https://ehplustv.com/panes-dulces-tipicos-de-paises-latinoamericanos/
- https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_dulce
- https://recetasabc.com/pan-de-guayaba/
- https://sinreservas.com.ar/contenido/521/la-verdad-de-la-medialuna-esa-dulce-debilidad-argentina
- https://vinomanos.com/2021/08/tipos-de-pan/